Paprikasoep

Snel en lekker paprikasoep recept zodat je zal genieten van een lekker bord vol smaak en vitaminen: dus volop gewapend tegen de hoest en niesbuien deze herfst.

De pepers hier in Spanje zijn een mengeling tussen paprika’s en chilipepers en hebben een vrij harde schil. Daarom moeten ze eerst gepeld worden want anders zijn die harde velletjes knap vervelend bij het eten.

Het pellen doe ik als volgt:

  • de peper opensnijden en
  • de kop en de zaadjes en zaadlijstjes eruit halen.
  • In een pan met olijfolie of kokosolie de pepers “zacht” laten worden.
  • Laten afkoelen en met een mesje kan je zo het vlees van de schil schrapen.

Stef merkt hier op dat hij zijn paprika’s gewoon boven het gasvuur laat zwart worden en er dan de zwarte pel makkelijk van verwijderd. Hij voegt er dan wel aan toe dat zo nu en dan toch een verbrand, zwart velletje hier en daar aan de gepelde paprika blijft hangen. Ieder weet dat verbrand spul eten nergens goed voor is…

Dus Stef is bij deze bekeerd dat hij de paprika’s in de toekomst ook in een pan met olie zal ontvellen. De olie uit de pan kan je naderhand immers gebruiken om je soepgroenten in aan te stoven, dus niets gaat verloren.

Paprika soep recept

  • wat olijfolie of kokosolie
  • 1 grote ui
  • 6 rode pepers
  • 1 chilipeper
  • 1 groene paprika
  • groenten- of kippenbouillon (hoeveelheid afhankelijk als je een slappe of dikke soep wenst)
  • peper en zout

Hoe rode paleo paprikasoep maken

Paprikasoep

  1. Verwijder de pel van de paprika’s
  2. De ui snijden en fruiten in wat olijf- of kokosolie.
  3. Als de ui glazig is, de pepers en paprika erbij voegen en even samen
    laten sudderen.
  4. Daarna de fijngesneden chilipeper en de bouillon erbij doen.
  5. Als de soep kookt: mixen en de smaak afwerken met peper en zout.

Paprika SoepDit makkelijk en lekker paprikasoep recept wordt aangeboden door Mia uit Andalucia.

Wil je eens ter plekke gaan proeven van deze of andere paleo soepen en overnachten in een heuse, koele grotwoning met toch alle comfort? Ga dan op bezoek bij Mia: maak hier je reservering.

BOEK MIJ EEN ONVERGETELIJKE PALEO VAKANTIE

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*