2 lekkere, makkelijke broccolirijst en bloemkoolrijst recepten.
- Veel meer smaak dan gewone rijst,
- veel sneller gekookt en
- ideaal als jij meer groenten wil eten!
Rijst met smaak noemt Stef het 🙂
Contents
Wat eten we vandaag bij de aardappels of de boterham?
Met dit makkelijk bloemkoolcurry recept heb jij alweer een nieuwe manier om bloemkool te serveren. Bovendien heb je er nagenoeg geen werk mee + amper afwas.
Ben jij ook opgegroeid met de vraag: wat eten we vandaag bij de boterham en wat eten we vanavond bij de aardappelen?
Het voordeel van paleo is… dat je deze vraag niet hoeft te stellen want: boterhammen en aardappelen zijn niet strikt paleo.
Mis jij aardappels, pasta of rijst bij je vlees met groenten? Dan kan je er makkelijk broccolirijst of bloemkoolrijst bij serveren. In vergelijking met gewone rijst:
- geeft broccolirijst of bloemkoolrijst je snel een voller gevoel,
- is leuker en lekkerder om te eten,
- de smaak wordt niet afgekookt door water,
- en het is volledig paleo. Gewone rijst is immers een graan en granen zijn niet paleo.
Hoe broccolirijst en bloemkoolrijst maken
Lunch klaarmaken binnen 30 minuten? Je doet het met dit kedgeree recept zodat je zeer snel zal genieten van een stevig paleo ontbijt of volledige paleo lunch.
Wil je nog “iets” eten bij je groenten en vlees, dan is onderstaande groente-rijst je ideale oplossing:
- maal een bloemkool of broccoli zo fijn als rijstkorrels,
- gaar ze een 5 tot 10 tal minuten onder deksel,
- voeg er nog wat extra smaakmakers aan toe, en
- je hebt een lekker bijgerecht dat uitsluitend uit groenten bestaat, je onmiddellijk aan rijst doet denken en bovendien nog best lekker is.
Voeg daaraan toe dat bloemkool of broccoli op deze wijze klaargemaakt veel meer voedingsstoffen behoudt, dan wanneer je de kool klassiek zou koken in water en het kookvocht zou weggieten. In onderstaand recept: geen kookvocht, dus alle voedingsstoffen blijven in je kool. Bovendien kan je de ganse kool gebruiken: gaat er dus niets verloren – dus goedkoop!
Je kan op onderstaand recept naar believen variëren. Zo is het best lekker eerst een fijngehakte ajuin te stoven alvorens er de bloemkool bij te voegen en dan onder deksel een 5 tot 10tal minuten te garen.
Broccolirijst of bloemkoolrijst - Welke verkies jij?
Ingrediënten
- bloemkool of broccoli
- olijfolie
- kruiden naar smaak himalayazout, zwarte peper, garam masala, komijn: zonder kruiden is ook lekker als je zoals bij Mia in Andalucia verse, Spaanse kolen hebt, welke een diepere smaak hebben dan de Belgische een beetje water indien nodig
- een blender een goedkope, kleine hakmolen van een 9tal Euro van in de Lidl werkt perfect, wil je meer kolen in 1 keer, dan is een gewone, grotere blender een makkelijkere keuze als het op sneller werken aankomt
Bereiding
- Was de bloemkool of broccoli en snijd in stukken.
- Doe de stukken in een blender en maal zo fijn als rijstkorrels. Je ziet op het zicht hoe lang je moet malen: de mix komt naar omhoog en valt in het midden terug naar beneden, da's het moment dat je mag stoppen.
- Neem een brede pan met dikke bodem en verwarm hierin de olijfolie.
- Voeg de gemalen kool of broccoli toe, zet een deksel op de pan en laat garen (5 tot 10 minuten). Voeg indien nodig wat water toe halverwege de gaartijd, zodat er zeker niets gaat aanbakken.
- Kruid op het eind je bloemkool rijst of broccolirijst met zwarte peper, himalayazout, garam masala en wat komijn.
Dit paleo rijst recept wordt je aangeboden door Mia die je uitnodigt voor een rustgevende vakantie in haar grotwoningen in Andalusië, Spanje.
Jacob
November 11, 2015 at 12:50 pmEn wat nou als je geen blender hebt?
Stef @NeoPaleo
November 18, 2015 at 12:20 pmEen groot mes en zo met de hand fijnhakken, Jacob?
Ikzelf hak bijvoorbeeld mijn varkensvlees steeds tussen/met 2 hakmessen tot gehakt: krijg je bovendien “forcebollen” van en geen blender nodig 🙂
gnaues
March 11, 2016 at 9:12 amals je geen blender hebt mag je dit niet maken
peter
April 16, 2017 at 4:49 pmdan koop je er een!!!