Ik hou van bloemkool.
En jij?
Je kan er gewoon alle kanten mee uit.
Je kunt het braden met spek.
Je kan er zowel bloemkoolrijst als bloemkoolpuree (stamppot) mee maken.
En het smaakt heerlijk in curry: lekker romig in een aloo gobi maar dan zonder de aloo.
Want aloo is niet paleo 😉
Maar wil je gewoon iets knapperigs zonder verder omkijken, maak dan snel onderstaande gebakken bloemkool met curry.
Bloemkoolcurry in de oven
Lekker en makkelijk bloemkool rijst recept zodat jij lekkere ‘ paleo rijst’ zal serveren.
Wie graag een zwaar, vullend Indisch bloemkoolcurry recept wil, die laat het even weten in een reactie!
Vandaag houden we het makkelijk en snel, dus ideaal voor wie niet lang in de keuken wil staan.
Wel belangrijk is de extra smaakmaker: citroensap! Moet je geproefd hebben en dan weet je waarom 🙂
Uiteraard kan je het gerecht verder opfrissen met korianderblaadjes of verse tuinkruiden.
Kies voor een olie met smaak en geschikt om te bakken. Dit kan met kokosolie, maar kokos proef ik liever in een curry met kokosroom.
Wil je snel een lekkere stamppot maken? En liefst met meer smaken dan boerenkool-stamppot met spek?
Avocado olie geniet mijn voorkeur.
Uiteraard smaakt het ook met ghee heerlijk, maar dan moet je de ghee eerst wel smelten. Wat “extra” werk is vergeleken met olie uit een fles.
Valt verder weinig over te vertellen want je oven doet de rest.
Smakelijk!
Wat maak jij graag met bloemkool?
Wist je dat: Bloemkoolcurry = Bloemkool + Curry + je oven doet de rest?
Ingrediënten
- 1 bloemkool
- avocado olie minstens 2 eetlepels of gesmolten ghee (ghee is niet geschikt voor wie De Voedselzandloper volgt)
- naar smaak: 2 tot 4 eetlepels currykruiden
- naar smaak: rotszout of zeezout
- naar smaak: peper van de molen
- vers geperst citroensap van ene halve citroen
- verse tuinkruiden naar wens
Bereiding
- Oven voorverwarmen op 225 graden.
- Bedek een bakplaat met aluminiumfolie.
- Snijd de bloemkool in roosjes. en leg op de bakplaat.
- Kruid met peper, rotszout en curry.
- Giet er flink wat olie of gesmolten ghee over en werk met je handen door elkaar.
- Dek af een tweede vel aluminiumfolie en laat in de onderste helft van je oven een kwartiertje roosteren.
- Verwijder dan de aluminiumfolie en laat zo (een 20tal minuten) verder roosteren. Draai ze elke 5 minuten om zodat je tegelijk kan voelen of ze gaar zijn. Rooster tot de bloemkool gaar is en je hier en daar een bruin kleurtje ziet verschijnen.
- Haal je bloemkoolcurry uit de oven, besprenkel onmiddellijk met vers geperst citroensap en garneer met verse, fijngehakte tuinkruiden.
Mia: nodigt je uit in haar paleo grotwoningen in Spanje
Hallo,
Ik las in het recept over bloemkool curry, dat er aluminium folie gebruikt wordt.
Dat verbaasd me nogal, aluminium is erg schadelijk voor de gezondheid, dus waarom gebruiken jullie het, vraag ik mij af.
Ook geen goeie info dus voor uw abonnees.
Groeten, Truus Ouwehand
Dank Truus!
Wie liever het zekere voor het onzekere neemt, gaat dus geen aluminiumfolie gebruiken en werkt als volgt:
Moeder had vroeger ook een aluminiumpot en de stelregel was daar: geen zure ingrediënten in die pot. Dus bijvoorbeeld geen rabarberspijs maken in de aluminium pot. Geen bessen uit de tuin in die pot koken.
Je ziet het immers meteen wanneer je in een oude aluminiumpot water met azijn gaat koken. Je pot is na het koken duidelijk lichter. Dit komt doordat zuur de aluminiumoxidelaag doet verdwijnen.
In hoeverre koken in aluminiumfolie schadelijk is, kan je bijvoorbeeld in deze 2 studies lezen:
Ikzelf gebruik aluminiumfolie wanneer ik in een oven werk, waar ik achteraf geen afwaswerk wil: dus geen oven noch bakplaat kuisen en niet op een locatie ben waar bananenbladeren te vinden zijn.
Nu blijkt dat tegenwoordig meer en meer mensen hogere concentraties aluminium in hun lichaam hebben, wat dikwijls een gevolg is van:
Voor wie de link legt tussen: “tegenwoordig meer en meer” en we koken al lang niet meer in aluminium potten, die moet dus op zoek gaan naar waar die aluminium dezer dagen vooral vandaan komt. Denk de befaamde 80-20 regel, nu eens toegepast op iets schadelijks: zit aluminiumfolie bij de 80 of bij de 20?
Wie het zekere voor het onzekere wil nemen, die gaat nooit voor 80-20 maar wel voor 100%, deze keer 100% aluminiumvrij. Gelukkig kan deze bloemkoolcurry ook makkelijk volledig zonder aluminiumfolie maken.