Dit is hoe ze aspergesoep maakten in de pre-historie
 
Werk
Koken
Totaal
 
Ongelooflijk lekker recept om aspergesoep te maken: volledig paleo met een hilarisch knipoogje... Weet je wat ze eigenlijk niet hadden tijdens de prehistorie?
Geschreven door:
Soort recept: Soep
Cuisine: Paleo Dieet
Voor hoeveel personen: 4
Ingrediƫnten
Bereiding
  1. Leg de stukken spek in een niet kleefpan en bak tot er flink wat spekvet in de pan achterblijft.
  2. Snijd ondertussen je ui fijn. Schil je witte asperges (of gebruik groene asperges), verwijder de voet (invriezen om later bouillon mee te maken) en snijd de rest van de asperges in zo dun mogelijke ringen.
  3. Neem een soeppot met dikke bodem. Giet er spekvet in, voeg de ui toe en stoof glazig.
  4. Voeg dan de gepelde knoflookteentjes en fijngesneden asperges toe en laat even mee aanstoven.
  5. Overgiet met bouillon, breng aan de kook en laat een 10tal minuten pruttelen.
  6. Maak ondertussen plantaardige melk: neem minstens 25 gram pompoenpitten of noten, vul met water aan tot 250 ml en mix in een blendertje tot melk.
  7. Voeg je plantaardige melk bij de gare asperges en pureer in een blender (of met een staafmixer). Proef en breng verder op smaak met peper, rotszout en of vers geperst citroensap.
  8. Serveer je paleo aspergesoep met de gebakken stukken spek.
  9. Smakelijk!
Recipe by Neo Paleo Dieet at https://www.neopaleodieet.com/aspergesoep-maken-met-spek/