Kedgeree
 
Werk
Koken
Totaal
 
Lunch klaarmaken binnen 30 minuten? Je doet het met dit kedgeree recept zodat je zeer snel zal genieten van een stevig paleo ontbijt of volledige paleo lunch.
Geschreven door:
Soort recept: Paleo rijstschotel
Cuisine: Paleo, Engelse keuken
Voor hoeveel personen: 2
Ingrediƫnten
  • 2 eetlepels kokosolie, ghee of olijfolie
  • 1 grote ui (wit of rood) gesneden
  • 1 stukje verse gember, gepeld en heel fijn geraspt
  • 4 lookteentjes, gepeld en heel fijn geraspt
  • 1 bloemkool fijn gemalen in keukenmachine
  • 1 eetlepel currypoeder of 1 theelepel currypasta (ik gebruikte de gele currypasta omdat de smaak sterker is dan het poeder)
  • ½ theelepel gemalen chilipepervlokken
  • 1 theelepel kurkumapoeder en wat zwarte peper of mijn speciale kruidenmengsel waarvan het recept al vroeger verschenen is
  • zout (Himalaya)
  • 3 tomaten in blokjes gesneden
  • 250 gr gerookte vis (makreel, zalm, heilbot)
  • 4 eieren (hardgekookt of zachtgekookt)
  • koriander en/of peterselie
Bereiding
  1. Verwarm de vetstof in een grote pan en voeg de gesneden ui, geraspte gember en knoflook toe en laat de uien glazig worden.
  2. Voeg de bloemkoolrijst toe, roer alles goed door elkaar, doe het deksel op de pan en laat zo'n 10 minuten garen.
  3. Voeg alle kruiden toe en de in blokjes gesneden tomaten. Laat dit alles nog 5 minuten garen en roer af en toe alles eens door zodat alle kruiden zich goed vermengen en de tomaten zacht zijn.
  4. Snijd de gerookte vis in stukken en meng dit nu onder de groenten. Proef of er eventueel nog zout of chili bij moet.
  5. Serveer je kedgeree warm en leg op ieder bord een gesneden ei, de koriander en/of peterselie.
Recipe by Neo Paleo Dieet at https://www.neopaleodieet.com/kedgeree/