Plantaardige yoghurt
 
Werk
Koken
Totaal
 
Makkelijk recept om snel plantaardige yoghurt te maken zonder suiker en lactosevrij: lekker met fruit, noten, zaden, havermout, granola, chocoladenibs...
Geschreven door:
Soort recept: Yoghurt
Cuisine: Paleo, De Voedselzandloper, Vegetarisch, Glutenvrij
Voor hoeveel personen: 1
Ingrediënten
  • 1 cup cashewnoten (1 cup = 1 kopje van 236ml)
  • 2 soeplepels citroen- of sinaasappelsap of een mix van de twee (als je het zurige niet wil, neem dan meer water en/of notenmelk)
  • 5 à 10 soeplepels water of notenmelk
  • 1 snufje rotszout
opties:
  • voor de zoetebekken, voeg nog een paar Medjouldadels toe, agavesiroop of wat kokosbloesemsuiker
  • een extra smaakje? het merg van een vanillepeul of vanillepoeder bijvoegen of vers fruit toevoegen, rauwe cacaopoeder....
Bereiding
  1. Laat de cashewnoten een nacht in water weken (kan ook zonder voorweken voor wie gehaast is).
  2. Giet het water af en doe de uitgelekte noten in een blender.
  3. Voeg het citroen- of/en sinaasappelsap en het zout toe en blend het geheel tot een crème.
  4. Voeg water/notenmelk toe tot je de juiste consistentie verkregen hebt (je kan ook meer fruitsap toevoegen als je het zuurder wil).
  5. Wil je de yoghurt wat romiger van structuur? Los dan ½ theelepel vlozaad op in wat water en voeg 2 soeplepels van het mengsel toe aan de yoghurt, even goed doorroeren.
  6. Deze plantaardige yoghurt bewaart zonder problemen een week in de ijskast in een afgesloten potje.
  7. Lekker met fruit, noten, zaden, havermout, granola, chocoladenibs, ....
  8. Met een restje en wat extra water, plantaardige melk of fruitsap kan je nog een heerlijk drankje maken als ontbijt.
Recipe by Neo Paleo Dieet at https://www.neopaleodieet.com/plantaardige-yoghurt/