Neem een grote soeppot, warm er de olijfolie in op.

Snijd de geschilde ui in stukjes en begin aan te stoven.

Voeg enkele gepelde knoflookteentjes toe en roer om.

Snijd verdere soepgroenten (prei en selder) in stukjes, voeg toe en laat mee stoven tot je een lekker soep aroma ruikt van ui, selder en prei.

Snijd overschotjes van groenten fijn, voeg toe, roer om, kruid met je favoriete kruiden en laat even meestoven.

Overgiet met water tot alle groenten goed onder staan, breng aan de kook en laat 15 tot 30 minuten sudderen.

Maak indien gewenst notenroom door cashewnoten met water minstens 1 minuut te mixen in een kleine blender.

Snijd ondertussen de gewassen sla in stukken en laat op het einde van de kooktijd enkele minuten meekoken (met eventueel spinaziebladeren, kervel...): je zal de slabladeren duidelijk zien slinken in volume.

Pureer de soep (met de staafmixer of in de smoothiemaker/blender), proef en voeg indien nodig meer water, himalayazout, of kruiden toe. Schep net genoeg slasoep apart uit om te serveren, pureer of meng er de notenroom door en geniet.