Aubergine recept
3 extra lekkere aubergine recepten zodat je eens iets anders met je aubergines zal klaarmaken dan ratatouille: genieten van een lekkere dip, soep en saus.
Ingrediënten
Vind de linken naar de aubergine recepten voor ratatouille, baba ganoush en auberginesoep hierboven!
- 2 grote aubergines
- 1 grote ui
- 3 teentjes geperste knoflook
- 1 courgette
- 1 rode chilipeper
- peper en rotszout of zeezout
- olijfolie of kokosolie
Bereiding
- Snij de ui in stukken en laat glazig worden in olijfolie of kokosolie, voeg de gesneden courgette eraan toe en laat even gaar worden, doe daarna de geperste look en de gesneden aubergines erbij.
- Snij de chilipeper in hele kleine reepjes en laat meekoken.
- Als alles gaar is, mixen, bijkruiden met peper en rotszout (of zeezout)
- Dit is een aubergine recept voor hele dikke saus en er hoeft geen water of bouillon aan toegevoegd worden.
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!