Neem een grote soeppot, warm er de kokosolie in op en fruit er de ui glazig in aan. (We gaan de knoflook pas later toevoegen, zodat je er verder bijna geen omkijken naar hebt: knoflook (zeker als je hem superfijn hakt) wil al wel eens verbranden als je vuur te hoog staat, en dat geeft een bittere smaak aan de soep).

Ondertussen snijd je de courgetten in stukjes. Voeg de courgettestukken toe, kruid met peper en zout en laat een 5 tot 10tal minuten meestoven.

Voeg de knoflookteentjes toe, overgiet met groentebouillon (zorg dat alle groenten onder staan), breng aan de kook, zet het deksel op de pot, en laat op een zacht vuurtje een half uurtje pruttelen.

Voeg er (fijngehakte) basilicumblaadjes aan toe en pureer de soep met de staafmixer (of beetje bij beetje in een blender, let wel op: de blender nooit met meer dan 1/3de vullen met hete soep! en...deksel op de blender!)

Proef en kruid bij indien nodig.

Garneer met (fijngesneden) tuinkruiden of peterselie pesto (zie recept hierboven) en serveer.