Mix de meloen tot een gladde puree.

Breng de kokosmelk met de agar agar, vanillemerg, peul en kokosbloesemsuiker aan de kook, blijf roeren en laat al roerend een 2-tal minuutjes doorkoken

Haal de gekookte kokosmelk van het vuur, verwijder de vanillepeul en meng voorzichtig de meloenpuree door het mengsel.

Giet in vormpjes en laat een nacht opstijven.