Makkelijke Butternutsoep die ieder kan maken - Onweerstaanbaar Lekker!
BEPROEFD en perfect RECEPT - De makkelijkste butternutsoep die je ooit zal maken: fluweelzacht, licht zoet en boordevol smaak, dus lekker genieten zonder meer!
Ingrediënten
- 400 gram butternut vruchtvlees
- 1 rode puntpaprika 100 gram
- 1 ui 50 gram
- 2 knoflookteentjes
- 750 ml water tot alle groenten onder staan
- rotszout naar smaak
- 80 ml kokosmelk
- voor de garnering; verse groene tuinkruiden of fijngehakte nootjes of grof gemalen zwarte peper
Bereiding
- Snijd de puntpaprika in stukken, snijd de ui in stukken, schil en plet de knoflookteentjes, schil indien gewenst de butternut, verwijder de zaadjes en snijd de butternut in stukken.
- Doe alle groenten in een pot, strooi er wat zout over, giet er het water bij, breng aan de kook en laat een 35 tal minuten sudderen onder deksel.
- Neem de pot van het vuur, giet er de kokosmelk bij en pureer je butternutsoep met een staafmixer.
- Breng verder op smaak met rotszout, warm indien gewenst nog even op maar laat niet meer doorkoken (zodat de kokosmelk niet gaat schiften) en serveer.
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!