BEPROEFD en perfect RECEPT – De makkelijkste butternutsoep die je ooit zal maken: fluweelzacht, licht zoet en boordevol smaak, dus lekker genieten zonder meer!
Gewoon alles in de soeppot gooien, gaar koken, pureren en klaar is je soep!
Niets kan aanbakken, niets kan misgaan dus soep maken die altijd lukt!
Waarom is soep koken met butternut altijd gemakkelijk?
Op zoek naar een paleo pompoensoep recept zonder kokosmelk? Maak je pompoensoep met paprika zodat je snel zal genieten van een lekkere en vullende soep.
2 redenen:
- Butternut (ook wel flespompoen genaamd wegens de vorm van een fles of kegel van een kegelspel) is het ganse jaar te verkrijgen in de supermarkt, in de natuurwinkel of bij de “Turkse” kruidenier. Dus je hoeft niet tot het eind van de zomer te wachten om deze pompoensoep te maken.
- Je hoeft de butternut niet eens te schillen. Gewoon in de lengte op tafel leggen, bovenaan en onderaan een schijf afsnijden, de flespompoen zoals een kegel rechtop zetten en dan met een koksmes of hakmes van boven naar onder doormidden snijden (duw op het mes tot je vruchtgewas half door is. Of: heb je een mes dat groter is dan de butternut, leg deze dan gewoon in de lengte (zoals een deegrol) op tafel en duw (of zaag) er je mes half door.
Verder is dit butternutsoep recept een pure paleo soep zoals onze voorouders ze ook zouden gemaakt hebben:
-
Maak deze Spaanse paprikasoep, zodat je je volop wapent tegen de hoest en niesbuien op koudere dagen.
alles in een pot
- garen met water,
- pureren en
- voilà: je maaltijd is klaar…
…Ok, onze paleo voorouders hadden geen staafmixer, maar jij wel, dus gebruiken!
EN: zorg ervoor dat er kokosmelk mee in de soep wordt gepureerd, want je hebt in den beginne niets gebakken, dus achteraf iets van vet toevoegen maakt deze soep compleet.
Smakelijk!
Makkelijke Butternutsoep die ieder kan maken - Onweerstaanbaar Lekker!
Ingrediënten
- 400 gram butternut vruchtvlees
- 1 rode puntpaprika 100 gram
- 1 ui 50 gram
- 2 knoflookteentjes
- 750 ml water tot alle groenten onder staan
- rotszout naar smaak
- 80 ml kokosmelk
- voor de garnering; verse groene tuinkruiden of fijngehakte nootjes of grof gemalen zwarte peper
Bereiding
- Snijd de puntpaprika in stukken, snijd de ui in stukken, schil en plet de knoflookteentjes, schil indien gewenst de butternut, verwijder de zaadjes en snijd de butternut in stukken.
- Doe alle groenten in een pot, strooi er wat zout over, giet er het water bij, breng aan de kook en laat een 35 tal minuten sudderen onder deksel.
- Neem de pot van het vuur, giet er de kokosmelk bij en pureer je butternutsoep met een staafmixer.
- Breng verder op smaak met rotszout, warm indien gewenst nog even op maar laat niet meer doorkoken (zodat de kokosmelk niet gaat schiften) en serveer.
… Of liever een ander recept met pompoen?
- Makkelijke paprika pompoensoep maken doe je ZO in 5 stappen!
- Makkelijke Pompoenmuffins – Verrassend Paleo Muffins Recept op basis van Pompoen
Mia: nodigt je uit in haar paleo grotwoningen in Spanje
Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!