Wist je dat je simpel smakelijk paprikasoep kan maken…
Waar je een half uur later gezellig van zal genieten?
Tip: nog lekkerder met gebakken gehaktballetjes of worst…
Paprika’s pellen, roosteren of zo in de soep?
De pepers of soort puntpaprika’s hier in Spanje: zijn een mengeling tussen paprika’s en chilipepers. Ze hebben een vrij harde schil. Daarom moeten ze eerst gepeld worden want anders zijn die harde velletjes knap vervelend bij het eten.
Het pellen doe ik als volgt:
- de peper opensnijden en
- de kop en de zaadjes en zaadlijstjes eruit halen.
- In een pan met olijfolie of kokosolie de pepers “zacht” laten worden.
- Laten afkoelen en met een mesje kan je zo het vlees van de schil schrapen.
Stef merkt hier op dat hij zijn paprika’s gewoon boven het gasvuur laat zwart roosteren. Daarna kan dan de zwarte pel makkelijk verwijderd worden. Makkelijk…? Zo nu en dan is er toch een verbrand, zwart velletje dat aan de gepelde paprika blijft hangen. En: 1 voor 1 paprika’s roosteren wordt wat tijdrovend.
Dus: makkelijkst is de paprika’s allen tegelijk in een pan met olie ontvellen. De olie uit de pan kan je bovendien gebruiken om je soepgroenten in aan te stoven. Dus niets gaat verloren en meer paprikasmaak.
Wil je de velletjes van de paprika’s niet op voorhand verwijderen? Dan kan je na het pureren, je soep nog even door een roerzeef roeren. Blijven de velletjes daarin achter.
Bonus: paprikasoep recepten van Sandra Bekkari
- 3x Lekkere Tomaten Paprika Soep van Sandra Bekkari
Welke van deze 3 lekkere tomaten paprika soep recepten van Sandra Bekkari zal jij de lekkerste vinden? Overheerlijk geroosterde paprikasoep of… Klassiek en goedkoop in je kookpot? Lees hier verder…
Pittige Paprikasoep maken in 30 minuten? Je doet het zo!
Ingrediënten
- wat olijfolie of kokosolie
- 1 grote ui
- 6 rode Spaanse puntpaprika's
- 1 chilipeper
- 1 groene paprika
- groenten- of kippenbouillon hoeveelheid afhankelijk van of je een slappe of dikke soep wenst
- peper en zout
Bereiding
- Verwijder de pel van de paprika's
- De ui snijden en fruiten in wat olijf- of kokosolie.
- Als de ui glazig is, de pepers en paprika erbij voegen en even samen laten sudderen.
- Daarna de fijngesneden chilipeper en de bouillon erbij doen.
- Als de soep kookt: mixen en de smaak afwerken met peper en zout.
Tips en Weetjes
Dit makkelijk en lekker paprikasoep recept wordt aangeboden door Mia uit Andalucia.
Wil je eens ter plekke gaan proeven van deze of andere paleo soepen...En overnachten in een heuse, koele grotwoning: met toch alle comfort? Ga dan op bezoek bij Mia: maak hier je reservering.
Schrijf hier uw reactie...