Makkelijke paprika pompoensoep maken doe je ZO in 5 stappen!
Op zoek naar de beste Paleo Paprika Pompoensoep zonder kokosmelk? Maak dan Mia's makkelijk en beproefd pompoensoep recept, zodat je snel zal genieten van een lekkere kom vullende soep.
Ingrediënten
- olijfolie
- 2 grote uien in stukjes gesneden
- 1 tot anderhalve kg pompoen in stukken gesneden
- 2 rijpe tomaten in blokjes gesneden
- 1 rode paprika in stukjes gesneden
- naar smaak: peper Himalaya-zout, kurkuma
- groenten- of kippenbouillon: zoveel tot alle groenten onder staan
Bereiding
- De in stukjes gesneden ajuinen eventjes aanstoven in olijfolie.
- Ondertussen de pompoen in stukjes snijden en mee aanstoven met de ajuinen in de soeppot.
- De tomaten en rode peper toevoegen, kruiden met peper, zout en kurkuma en eventjes laten meestoven.
- Daarna de bouillon bijvoegen en alles gaar laten worden (prik door de pompoenstukken om te voelen of ze zacht genoeg zijn: ze zijn gaar als je ze makkelijk met een vork kan pletten).
- Pureer je paprika pompoensoep en voeg bij het serveren wat verse koriander toe.
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!