Plantaardige yoghurt
Makkelijk recept om snel plantaardige yoghurt te maken zonder suiker en lactosevrij: lekker met fruit, noten, zaden, havermout, granola, chocoladenibs...
Ingrediënten
- 1 cup cashewnoten 1 cup = 1 kopje van 236ml
- 2 soeplepels citroen- of sinaasappelsap of een mix van de twee als je het zurige niet wil, neem dan meer water en/of notenmelk
- 5 à 10 soeplepels water of notenmelk
- 1 snufje rotszout
opties:
- voor de zoetebekken voeg nog een paar Medjouldadels toe, agavesiroop of wat kokosbloesemsuiker
- een extra smaakje? het merg van een vanillepeul of vanillepoeder bijvoegen of vers fruit toevoegen rauwe cacaopoeder....
Bereiding
- Laat de cashewnoten een nacht in water weken (kan ook zonder voorweken voor wie gehaast is).
- Giet het water af en doe de uitgelekte noten in een blender.
- Voeg het citroen- of/en sinaasappelsap en het zout toe en blend het geheel tot een crème.
- Voeg water/notenmelk toe tot je de juiste consistentie verkregen hebt (je kan ook meer fruitsap toevoegen als je het zuurder wil).
- Wil je de yoghurt wat romiger van structuur? Los dan 1/2 theelepel vlozaad op in wat water en voeg 2 soeplepels van het mengsel toe aan de yoghurt, even goed doorroeren.
- Deze plantaardige yoghurt bewaart zonder problemen een week in de ijskast in een afgesloten potje.
- Lekker met fruit, noten, zaden, havermout, granola, chocoladenibs, ....
- Met een restje en wat extra water, plantaardige melk of fruitsap kan je nog een heerlijk drankje maken als ontbijt.
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!