Verrassend lekkere Appeltaart - Die ieder kan bakken!
Flink wat appels bij de hand? Zin in iets simpel uit je oven? Maak dan deze aparte appeltaart met verrassend krokante bodem. Roer alles bij elkaar, bak: klaar!
Ingrediënten
Natte ingrediënten
- 125 ml amandelmelk
- 4 biologische eieren
- 1 theelepel biologisch vanille extract
- 3 eetlepels gesmolten ghee
- 3 eetlepels lopende of gesmolten imkershoning
Droge ingrediënten
- 3 eetlepels kokosmeel
- ongeveer 70 tot 90 gram pijlwortelbloem of tapiocameel
- 70 tal gram kokossuiker
- 1/4 theelepel rotszout
- naar smaak 1 tot 2 theelepels kaneelpoeder
- naar wens: een snuifje nootmuskaat of gemberpoeder of zwarte peper
- 1 theelepel bakpoeder
Voor de taartvulling
- naar wens 50 gram kokosvlokken
- naar wens minstens 250 gram appels: wel klokhuis verwijderen maar niet schillen.
voor de topping:
- naar wens: 2 tot 4 eetlepels amandelschilfers en/of fijngehakte noten
- naar wens: kaneelpoeder kokossuiker, gesmolten ghee
Bereiding
- Oven voorverwarmen op 175 graden C.
- Vet een taartvorm (diameter ongeveer 21 cm) in met ghee.
- Doe de natte ingrediënten in een kom en klop alles met een mixer met kloppers goed door elkaar.
- Zeef de droge ingrediënten in een kom en meng door elkaar.
- Meng dan de droge ingrediënten door de natte ingrediënten tot een homogeen beslag.
- Roer er dan in stukjes gesneden appel en kokosvlokken naar wens door.
- Giet het beslag in de ingevette taartvorm.
- Overstrooi met amandelschilfers (en/of andere) fijngehakte nootjes naar wens.
- Bak voor 3 kwartier in de oven.
- Haal uit de oven, overstrooi naar wens met kaneelpoeder, kokossuiker en gesmolten ghee, dek af met aluminiumfolie en laar een kwartier verder bakken.
- Je paleo appeltaart is klaar wanneer de randen knapperig bruin zijn gebakken en het deeg binnenin de taart niet meer vochtig is (doe de priktest).
- Haal uit de oven en laat een kwartiertje in de vorm afkoelen alvorens te ontvormen of nog beter: laat volledig afkoelen in de taartvorm. Zet eventueel in de ijskast en warm net voor het serveren weer op. Lukt ontvormen niet goed, bak dan de volgende keer op een vel bakpapier in je taartvorm.
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!