Paleo appeltaart die ieder kan bakken

Maak deze fabuleuze paleo appeltaart die eerst lijkt op een cake maar dan zal bakken tot een taart: dus ideaal eindresultaat voor ieder die ingrediënten door elkaar kan roeren.

Het leuke aan deze taart is dat tijdens het bakken de bodem en top veel krokanter zullen worden dan wat je had verwacht.

Paleo appeltaart

Hoe paleo appeltaart bakken

Boekweitpannenkoeken recept

Maak deze fabuleuze paleo appeltaart die eerst lijkt op een cake maar dan zal bakken tot een taart: dus ideaal eindresultaat voor ieder die ingrediënten door elkaar kan roeren.

Net zoals in Mia’s paleo muffins recept… :

  • Eerst de natte ingrediënten door elkaar mengen.
  • Dan in een andere kom de droge ingrediënten mengen.
  • Daarna de natte door de droge mengen.
  • En tadaa: klaar om te gaan bakken!

Deze keer 2 “geheime” ingrediënten die ervoor zorgen dat je eindresultaat geen egale cake of muffin is, maar wel gebak met knapperige topping en stevige bodem. Dankzij de kokosvlokken en de eieren:

  • Tijdens het bakken zullen de kokosvlokken naar omhoog komen, waardoor de top duidelijk krokanter zal worden. Wat we dan nog eens extra gaan accentueren met de noten.
  • De bodem… wie een oven heeft met alleen bodemverwarming, zet zijn oven best op deze stand. Wat gebeurt is dat de bodem van de taartvorm iets warmer zal zijn dan de top, waardoor het taartbeslag dat rijk is aan eieren, net iets harder gaat bakken tot een soort van taartbodem.

En wil al deze scheikundige keuken-hokus-pokus niet lukken, heb je alvast toch nog een lekker appelgebak gebakken! Smakelijk!

5.0 from 1 reviews
Paleo appeltaart die ieder kan bakken
 
Werk
Koken
Totaal
 
Maak deze fabuleuze paleo appeltaart die eerst lijkt op een cake maar dan zal bakken tot een taart: dus ideaal eindresultaat voor ieder die ingrediënten door elkaar kan roeren.
Geschreven door:
Soort recept: Gebak
Cuisine: Paleo, Glutenvrij
Voor hoeveel personen: 4
Ingrediënten
Natte ingrediënten
  • 125 ml amandelmelk
  • 4 biologische eieren
  • 1 theelepel biologisch vanille extract
  • 3 eetlepels gesmolten ghee
  • 3 eetlepels lopende of gesmolten imkershoning
Droge ingrediënten
  • 3 eetlepels kokosmeel
  • ongeveer 70 tot 90 gram pijlwortelbloem of tapiocameel
  • 70 tal gram kokossuiker
  • ¼ theelepel rotszout
  • naar smaak (1 tot 2 theelepels) kaneelpoeder
  • naar wens: een snuifje nootmuskaat of gemberpoeder of zwarte peper
  • 1 theelepel bakpoeder
Voor de taartvulling
  • naar wens (50 gram) kokosvlokken
  • naar wens (minstens 250 gram) appels: wel klokhuis verwijderen maar niet schillen.
voor de topping:
  • naar wens: 2 tot 4 eetlepels amandelschilfers (en/of fijngehakte noten)
  • naar wens: kaneelpoeder, kokossuiker, gesmolten ghee
Bereiding
  1. Oven voorverwarmen op 175 graden C.
  2. Vet een taartvorm (diameter ongeveer 21 cm) in met ghee.
  3. Doe de natte ingrediënten in een kom en klop alles met een mixer met kloppers goed door elkaar.
  4. Zeef de droge ingrediënten in een kom en meng door elkaar.
  5. Meng dan de droge ingrediënten door de natte ingrediënten tot een homogeen beslag.
  6. Roer er dan in stukjes gesneden appel en kokosvlokken naar wens door.
  7. Giet het beslag in de ingevette taartvorm.
  8. Overstrooi met amandelschilfers (en/of andere) fijngehakte nootjes naar wens.
  9. Bak voor 3 kwartier in de oven.
  10. Haal uit de oven, overstrooi naar wens met kaneelpoeder, kokossuiker en gesmolten ghee, dek af met aluminiumfolie en laar een kwartier verder bakken.
  11. Je paleo appeltaart is klaar wanneer de randen knapperig bruin zijn gebakken en het deeg binnenin de taart niet meer vochtig is (doe de priktest).
  12. Haal uit de oven en laat een kwartiertje in de vorm afkoelen alvorens te ontvormen of nog beter: laat volledig afkoelen in de taartvorm. Zet eventueel in de ijskast en warm net voor het serveren weer op. Lukt ontvormen niet goed, bak dan de volgende keer op een vel bakpapier in je taartvorm.

 

Deel je Dit Recept met je Vriendinnen en Vrienden? !


Ontvang de Gratis Paleo Cursus + Recepten in Email

Op dit moment halen + 10.000 lezers zoals U elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis Paleo recepten. Wilt ook U op de hoogte blijven, vul dan hieronder je beste e-mail adres in:

Comments

  1. Hoi
    Ik wil paleo eten en ben ook al begonnen sinds een week, omdat bij mij een beginnen de auto immuunziekte is ontdekt.
    Verder ben ik gezond, sterk en slank. Eet al jaren bio en maak alles zelf, nauwelijks suiker.
    Helaas ben ik intolerant voor het wit van ei en dat zit me enorm dwars met al die paleo recepten.
    Krijgen jullie wel eens meer de vraag wat te doen zonder dit? Aangezien al die ingredienten zo duur zijn kan ik het me niet permitteren om van alles te laten mislukken (wat al is gebeurd helaas). Hoe kan ik b.v. die appeltaart bakken zonder wit van ei?
    groetjes

    • Hoi Titia,

      Ja, we krijgen dikwijls de vraag hoe paleo koken zonder de dure ingredienten. Vanaf vandaag ga ik enkele gewone, dagdagelijkse recepten van Jeroen Meus paleo maken: zonder dat je daar echt meer geld voor moet uitgeven.

      Zoals deze kalfsfricassee. Het ei doe jij daar dus op het eind niet in en maak bijvoorbeeld 150 ml cashewroom in plaats van 100.

      Jammer genoeg ben ik geen bakker (Mia wel), dus hoe je eiwit vervangt in gebak, kan ik je geen antwoord op geven.

      Veel succes en heb je meer vragen: stellen maar Titia!

      Warme groet,

      Stef

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Beoordeel dit recept: 5 Sterren is de Max➽: