Geen ijsmachine maar wel trek in lekker romige, gezonde ijsjes?
Maak dan zelf deze ijsjes – een koud kunstje!
Makkelijk… en zoveel lekkerder als je ‘t zelf maakt.
Dit ijs heeft het allemaal. Het is vol van smaak, romig, decadent met de warme kruidigheid van muskaatnoot. Het roept herinneringen op van eierpunch maar… Toch zonder het gebruik van ei, room of melk.
Wil je ter plekke in het warme Spanje afkoelen met deze ijsjes? Contacteer dan Mia hier.
Contents
Hoe haal je de meeste smaak uit je kruiden?
Omdat de smaken in dit recept sterk afhankelijk zijn van de gebruikte specerijen, is deze uitleg belangrijk.
De meeste mensen gaan ervan uit ze specerijen voor eeuwig kunnen bewaren. Maar dat is niet zo.
Specerijen zijn eigenlijk heel delicate producten, die door de tijd veranderen qua smaak en voedingswaarde. De ongemalen kruiden behouden hun smaak en voedingswaarde ongeveer 1 jaar. Terwijl gemalen kruiden dit slechts 6 maanden doen.
Gemalen kruiden zijn bijzonder gemakkelijk en handig in de keuken. Zelf heb ik altijd een potje bij de hand met kaneel, gember, paprika, cayennepeper, kurkuma, komijn en kardemon… Want die gebruik ik bijna dagelijks.
Mijn ongemalen specerijen zijn dan nootmuskaat, kruidnagel, piment, koriander, fenegriek, steranijs, peperkorrels, mosterd en kardemonpeulen.
Hoe kruiden bewaren
Het is bij vele mensen gebruikelijk om specerijen dicht bij het kookfornuis op te slaan… Maar dit is niet de ideale plaats. Specerijen moeten uit de buurt van warmte en licht blijven.
Ze moeten uiteraard goed afgesloten bewaard worden. Het liefst in glazen of keramische potten. Metalen potten kunnen de kruiden chemisch verstoren. En plastieken potten bevorderen condensatie: wat kan leiden tot bederf.
Houd kruiden in een koele, donkere plaats en hou de vervaldatum in het oog.
Paleo winters ijsje zelf maken zonder ijsmachine
Het beste resultaat met onderstaand winters ijsje, krijg je als je vers geraspte nootmuskaat gebruikt. Gemalen muskaatnoot verliest heel snel zijn smaak.
Het eindresultaat van dit recept met voorgemale nootmuskaat: zal volledig anders uitdraaien. Als je dan toch alleen maar gemalen muskaatnoot in huis hebt, moet je wel de hoeveelheid verhogen.
Zelf ijs maken
Ingrediënten
- 300 gram cashewnoten
- 2 grote rijpe bananen vers of uit de diepvries
- 1 tl vanille-extract
- 1 tl vanillepoeder of het merg van een vanillepeul
- 100 ml ahornsiroop
- 1 tl versgeperst citroen- of limoensap
- 1/4 tl gemalen kaneel of speculooskruiden naar eigen smaak
- 1 tl vers geraspte muskaatnoot naar eigen smaak
- 1/8 tl zeezout
Bereiding
- Laat de cashewnoten minimum 4 uur weken in water of laat ze een ganse nacht staan.
- Geweekte cashewnoten afgieten en goed naspoelen. Doe ze in een sterke blender met alle andere ingrediënten. Mix op hoge snelheid tot crème.
- Proef even of er genoeg kruiden in zijn of dat het zoet genoeg is. Zoniet smaken aanpassen en weer even mixen.
- Giet het mengsel in een doos en zet ongeveer 4 uur in de diepvries.
- Voor het serveren, je zelfgemaakt ijs 10' à 12' laten staan.
Wil je meer verfrissende recepten voor op een hete dag?
- Makkelijk milkshake banaan maken om af te koelen of voor ontbijt
- Op zoek naar een recept om ijs te maken dat altijd lukt? Maak mooie bollen schepijs met dit simpel recept
- Onweerstaanbaar lekkere ijskoffie maken doe je zo!
- Aardbeienijs maken – Hoe lekker ijs maken zonder ijsmachine?
Mia: nodigt je uit in haar paleo grotwoningen in Spanje
Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!