Ontdek gezonde versies van Vlaamse klassiekers zoals wortelpuree zonder aardappelen, komkommersalade & courgettesoep. Eenvoudige recepten met een moderne toets.
You are here: Home/Paleo Recepten/ Slasoep – ‘n heerlijk, simpel, groen soepje
Deze soep wordt nog goedkoper: als er in je supermarkt een over-aanbod is aan sla die goedkoop de deur uit moet. Het is moeilijk om 2 kroppen sla in verse salade te verwerken. Het is makkelijk om ze tot soep te verwerken en dan in te vriezen voor later.
Extra leuk: je kan allerhande groentenrestjes uit je ijskast mee in deze soep verwerken. Denk overschotjes van komkommer, wortel, raap, selder, … Voeg het allemaal toe na het stoven van een of enkele uien. Laat dan 15 tot 30 minuten mee gaar koken. Voeg op het laatst je sla en eventueel andere overschotten van snel kokende gewassen toe (peterselie, spinazieblaadjes, kervel). Laat even meekoken, pureer en je groentensoep is klaar.
Hoe maak je slasoep romiger?
Makkelijk recept om snel plantaardige yoghurt te maken zonder suiker en lactosevrij: lekker met fruit, noten, zaden, havermout, granola, chocoladenibs…
Om soep in te dikken kan je bij paleo geen gebruik maken van de klassieke aardappel, noch maïzena, bloem, pasta of rijst. Wat wel kan is tapioca mee te laten koken na het pureren.
Maak de soep meer romig: door snel zelf een notenroom te maken. Gewoon mee pureren of bij het serveren door de soep roeren. Ga je de soep invriezen, voeg dan geen noten(room) toe. Doe dat pas wanneer je de soep weer hebt ontdooit en opgewarmd.
Wat serveert extra mooi? Notenroom gemaakt van noten, met water en olijfolie, peper, citroensapdruppels en himalayazout. Zet na het mixen in je koelkast, zodat het een soort van dikke paleo mayonnaise wordt. Zet gewoon op tafel kan zetten, zodat ieder naar believen aan eigen bord kan toevoegen.
Extra smaak in je soep?
Behalve peper en zout, kan je ook wat nootmuskaat, gedroogde groene kruiden (wat tijm is altijd goed in een soep) en zelfs wat extra pit van een chilipepertje toevoegen.
Ook altijd lekker zijn knoflookpoeder, uienpoeder en gistvlokken.
Slasoep - 'n heerlijk, simpel, groen soepje
https://www.neopaleodieet.com
Zeer goedkoop, lekker en makkelijk slasoep recept. Maak meteen 'n grote pot groentesoep: zodat je alle restjes uit je koelkast zal omtoveren in soep voor velen.
2literwater(ongeveer: tot alle groenten onderstaan)
notenroombv. 20 gram cashewnoten - al dan niet 1 uur geweekt in water - met 100 ml water per liter soep
Bereiding
Neem een grote soeppot, warm er de olijfolie in op.
Snijd de geschilde ui in stukjes en begin aan te stoven.
Voeg enkele gepelde knoflookteentjes toe en roer om.
Snijd verdere soepgroenten (prei en selder) in stukjes, voeg toe en laat mee stoven tot je een lekker soep aroma ruikt van ui, selder en prei.
Snijd overschotjes van groenten fijn, voeg toe, roer om, kruid met je favoriete kruiden en laat even meestoven.
Overgiet met water tot alle groenten goed onder staan, breng aan de kook en laat 15 tot 30 minuten sudderen.
Maak indien gewenst notenroom door cashewnoten met water minstens 1 minuut te mixen in een kleine blender.
Snijd ondertussen de gewassen sla in stukken en laat op het einde van de kooktijd enkele minuten meekoken (met eventueel spinaziebladeren, kervel...): je zal de slabladeren duidelijk zien slinken in volume.
Pureer de soep (met de staafmixer of in de smoothiemaker/blender), proef en voeg indien nodig meer water, himalayazout, of kruiden toe. Schep net genoeg slasoep apart uit om te serveren, pureer of meng er de notenroom door en geniet.
Schrijf hier uw reactie...