Makkelijk stoofschotel van kip recept dat je makkelijk mee 1 dag op voorhand klaarmaakt, zodat je niet elke dag in de keuken zit maar wel elke dag lekker zal eten.
Stoofschotels zijn altijd lekkerder een dag na het klaarmaken. Een nacht laten staan zodat alle smaken zich met elkaar mengen.
Je maakt dit recept op een uurtje tijd: wegens het weinig voorbereiding vraagt, maak je het al snel mee tijdens het koken van een ander avondmaal. De volgende dag gewoon opwarmen en je zal wat meer vrije tijd over hebben om iets anders te doen die avond.
Stoofpotje kip ingrediënten
- 1 kg achterbillen van kip
- 1 grote ui
- 2 knoflookteentjes
- 200 gram spek/pancetta
- 500 gram verse champignons
- 1/2 liter rode wijn (Beaujolais of Côte du Rhône)
- 1 theelepel tomatenpuree
- peper, Himalaya zout of Keltisch zeezout, kipkruiden
- laurier, tijm
Hoe stoofschotel met kip klaarmaken
Stoofschotel van kip, geserveerd met als extra groenten: witte kool en broccoli.
- Achterbillen van kip kruiden met peper en zout en kipkruiden en in een braadpan bruin bakken.
- In een grote pot ondertussen de spekreepjes en de ui samen laten fruiten.
- De in plakjes gesneden champignons erbij voegen, even laten gaar worden.
- Daarna 1/2 liter rode wijn bij dit alles gieten, 2 geperste knoflookteentjes en 1 theelepel tomatenpuree, laurierblad en tijm toevoegen.
- De aangebraden kip erbij en op een zacht vuur gaar laten stoven (30 tot 40 minuten).
Deze stoofschotel met kip wordt aangeboden door Mia in Andalusië. Wil je meer weten over haar lekkere recepten, of wil je haar eten eens ter plaatse proeven in Spanje, stuur haar dan nu een mailtje zodat Mia al je vragen zal beantwoorden:
Mia: nodigt je uit in haar paleo grotwoningen in Spanje
Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!