Je lekkerste komkommersalade maak je met 1 van deze 4 recepten!

Gezond volgens Sandra Bekkari.

Lekker met dille a la Jeroen Meus.

Of heerlijke, zuurzoete, Aziatische komkommersalade met pit (en appel indien te pittig).

Lekker en snel zomer’s bijgerecht.

Wil je de smaak van de dressing in je komkommerschijfjes proeven, maak dan deze komkommersalade enkele uren (of een dag) op voorhand. Denk zelf gemaakte zure augurkjes, maar dan met meer smaak van de komkommer en uiteraard na enkele uren in de azijn nog lekker krokante stukjes groente.

Wist je dat je in plaats van augurken in te maken, je er ook lekkere soep van kan koken?

Gezonde komkommersalade van Sandra Bekkari

Vind je het moeilijk om lekkere paleo gerechten klaar te maken?

Ik eerst ook.

Tot je de vuistregels leert kennen, waardoor je de meeste klassieke recepten al snel paleo maakt.

Bijvoorbeeld de recepten van Sandra Bekkari en Jeroen Meus hieronder zijn zo makkelijk paleo te maken!

Makkelijk recept om een lekkere, rauwe spinazie salade te maken zodat je zal genieten van een gevarieerde en gezonde salade met fruit en noten.

Sandra Bekkari maakte op haar website Nooit meer diëten een frisse komkommersalade als bijgerecht voor haar pikante scampi diabolique.

Zelfs haar scampi diabolique is volledig paleo, wanneer je Sandra’s rijstdrink vervangt met zelfgemaakte amandelmelk.

Hoe maakt Sandra Bekkari gezonde komkommersalade?

Makkelijk!

Snijd 1 komkommer in schijfjes en doe in een slakom.
Doe er een zak kant en klare gewassen gemengde jonge slabladeren bij.
Meng er olijfolie, peper en zout door en serveer als bijgerecht.

Maak haar salade wat voedzamer met hard gekookt ei en een heuse vinaigrette met 3 delen olijfolie, 1 deel wijnazijn. Wil je een wat meer pittige komkommersalade, meng dan wat mosterd door je vinaigrette.

Je lekkerste komkommersalade met dille à la Jeroen Meus

Jeroen gebruikt yoghurt in zijn dressing. Niet paleo dus.

Mayonaise snel zelf maken doe je met dit makkelijk recept dat altijd lukt. Met de staafmixer: zodat je gegarandeerd zal genieten van een gezonde, zelfgemaakte dressing die nooit zal schiften.

Waar Sandra Bekkari mayonaise vervangt door Griekse yoghurt, gaan wij in paleo: yoghurt in salades vervangen met mayonaise en vers geperst limoen of citroensap.

Hoe maakt Jeroen Meus komkommersalade met dille (en mayonaise in plaats van Jeroens’s yoghurt):

Snijd een komkommer in de lengte door (komkommer niet schillen)
Snijd de helften nogmaals in de lengte door.
Jeroen verwijdert de zaadjes zodat zijn yoghurt dressing niet te waterachtig wordt. Wij behouden de zaadjes, want mayonaise is immer veel dikker dan yoghurt.
Snijd fijn en doe in een kom.
Snijd een lange, rode chilipeper fijn en voeg toe. (Flink wat pit dus: daar waar Sandra Bekkari pit toevoegt met de scampi diabolique)
Voor nog meer pit: plet een knoflookteentje fijn en voeg toe.
Snijd 1 rode ui zo fijn mogelijk en voeg toe.
Snijd tenslotte een 3tal takjes verse dille fijn en voeg toe.
Kruid met peper en zeezout.
Voeg enkele eetlepels mayonaise toe naar wens.
Pers er nog een halve limoen of citroen over en meng door elkaar: komkommersalade klaar!

Pittige Aziatische komkommersalade

Makkelijk recept met weinig ingrediënten zodat je goedkoop en zonder veel werk ezal genieten van zeer lekkere tomatensalade…

Deze Aziatische salade dressing is zoet-zuur. Het zoete komt van honing, dus in principe nog steeds paleo. Uiteraard was bijenhoning iets voor de durvers in het paleo tijdperk. Dus deze Aziatische saladedressing is niet voor elke dag

Hoe maak je Aziatische komkommersalade:

Snijd 2 komkommers, 1/2 rode ui en 1 rode chilipeper fijn. Doe in een kom.
Doe in een klein potje 2 eetlepels kokosamino’s, 1 eetlepel balsamico azijn, 1 eetlepel sesamzaadolie, 1 tot 2 eetlepels honing, peper, zeezout en 1 eetlepel sesamzaadjes. Doe het deksel op het potje en schud alles flink door elkaar: vinaigrette klaar!
Giet je vinaigrette over je groenten en je Aziatische komkommersalade is klaar. Of nog lekkerder: laat de komkommer in de koelkast verder marineren in de vinaigrette alvorens op te dienen.

Vind je deze salade te pittig, snijd er dan net voor het serveren wat zoete appel in fijn: meng en serveer.

Komkommersalade: smakelijk alternatief voor salade op basis van sla

Op zoek naar een lekker paleo caesar salade recept? Je vindt er hier zelfs 2!

Herken je dat ook wanneer je een salade eet, je je voelt als een konijn: alsmaar knabbelen aan groene saladeblaadjes, zonder echt het gevoed te hebben dat er ook maar iets voedzaam in je lijf komt?

Vandaar dat wij in restaurants alvast op zoek gaan naar de salades met… zo weinig mogelijk sla!

Dus met meer vitamines en voedingsstoffen zoals je bijvoorbeeld terugvind in avocado, zalm, tomaat, komkommer…

Makkelijk en goedkoop recept om komkommersoep te maken zodat je snel en met weinig ingrediënten zal genieten van een lekker, warm bord soep.
(Paleo) koken hoeft niet altijd duur of gecompliceerd te zijn, goedkoop en gemakkelijk gaat ook!

Vandaag dus speelt komkommer de hoofdrol, wegens het voordeel dat deze vruchtgewassen al snel smaken uit een dressing opslorpen. Maak dan een uiterst makkelijke, zelfgemaakte kruidenvinaigrette en elke beet van deze komkommersalade wordt superlekker.

En vergeet even oerdegelijke peterselie: het perfecte kruid om met komkommers te combineren is dille. Met wat extra pit van bieslook en knoflook.

Plus wat zoete zachtheid van echte imkershoning: een tikkeltje zoet tovert elke gewoon zure vinaigrette in een hemelse dressing. Kijk maar even op een fles vinaigrette hoeveel suiker daar in zit, en je merkt direct dat de lekkerste vinaigrette zuurzoet is. Uiteraard kiezen we voor echte honing van bij de imker en zit er in jouw paleo vinaigrette verder geen rommel zoals bewaarstoffen, smaakstoffen…

Smakelijk!