Spaanse paprika pompoensoep met tomaten | Sopa de calabaza…

Op zoek naar een nog makkelijkere en zeer lekkere, Thaise pompoensoep? Deze kan je zelfs met 3 ingredienten klaarmaken!

Deze pompoensoep of “Sopa de calabaza con tomates y pimiento rojo” wordt aangeboden door Mia in Spanje. De witte, golvende achtergrond vormt de muur van haar grotwoning. Wil je zelf koel en lekker rustig overnachten in warm Spanje, maak dan hier je boeking.

Kies voor een rode paprika en rijpe, rode tomaten.

Dit zal je soep niet alleen extra kleur, maar ook extra smaak.

Het zuur van tomaat balanceert het zoet van pompoen.

De paprika geeft net dat ietsje meer, zeker wanneer je hem snel boven een gasvuur roostert.

Wil je meer pit, kan je er ook nog een hete, rode peper aan toevoegen, maar dat doe ik alvast niet: het is al heet genoeg hier in Spanje.

Hoe maak jij je lekkerste pompoensoep?

Makkelijke paprika pompoensoep maken doe je ZO in 5 stappen!

https://www.neopaleodieet.com

Op zoek naar de beste Paleo Paprika Pompoensoep zonder kokosmelk? Maak dan Mia's makkelijk en beproefd pompoensoep recept, zodat je snel zal genieten van een lekkere kom vullende soep.

5 van 1 stem

Print Recept Pin Recept

Prep Tijd 15

Kook Tijd 25

Totaal 40

Gerecht Soep

Keuken Caloriearm, De Voedselzandloper, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Paleo

Servings

Ingrediënten

olijfolie
2 grote uien in stukjes gesneden
1 tot anderhalve kg pompoen in stukken gesneden
2 rijpe tomaten in blokjes gesneden
1 rode paprika in stukjes gesneden
naar smaak: peper Himalaya-zout, kurkuma
groenten- of kippenbouillon: zoveel tot alle groenten onder staan

Bereiding

De in stukjes gesneden ajuinen eventjes aanstoven in olijfolie.
Ondertussen de pompoen in stukjes snijden en mee aanstoven met de ajuinen in de soeppot.
De tomaten en rode peper toevoegen, kruiden met peper, zout en kurkuma en eventjes laten meestoven.
Daarna de bouillon bijvoegen en alles gaar laten worden (prik door de pompoenstukken om te voelen of ze zacht genoeg zijn: ze zijn gaar als je ze makkelijk met een vork kan pletten).
Pureer je paprika pompoensoep en voeg bij het serveren wat verse koriander toe.